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Vegan Turkish Pasta

Vegan Turkish Pasta
Zutaten
100 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
2 TL Salz
1 handvoll Kirschtomaten
1 TL gemahlener Schwarzer Pfeffer
300 g Pasta nach Wahl
1 Packung Veggie Granulat
etwas Pflanzenöl
2 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
200 g Joghurt (vegan)
2 EL Petersilie
2 Knoblauchzehe


Beschreibung
Die Pasta nach Verpackungsanleitung kochen. Das Veggie Granulat in heißer... mehr
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Zubereitung
  1. Die Pasta nach Verpackungsanleitung kochen.
  2. Das Veggie Granulat in heißer Gemüsebrühe nach Verpackungsanleitung entweichen und abgießen.
  3. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Veggie-Granulat darin bei hoher Hitze anrösten.
  4. Die Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit 1 EL Paprikapulver, 1 TL Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in die Pfanne geben. Alles gut anrösten.
  5. Dann das Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren.
  6. Die Gemüsebrühe schluckweise dazugeben und einkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
  7. Den Joghurt mit der zweiten fein gehackten Knoblauchzehe und Zitronensaft verrühren.
  8. Das Olivenöl mit 1 TL Paprikapulver mischen.
  9. Nun anrichten: zuerst die Pasta verteilen, dann die Joghurt-Creme drüber geben, gefolgt vom Paprika-Öl und dann das Veggie-Hack verteilen.
  10. Mit halbierten Kirschtomaten und frischer Petersilie garnieren. Yummy!
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